婆婆友人的愛女遠嫁阿爾巴尼亞，夫婿是個農場主人，擁有自己的橄欖園，因此每年都會自己榨橄欖油，婆婆把這罐珍貴的橄欖油送給我了，就趁此機會做了佛卡夏當作回禮，不然炎炎夏日完全沒有打開烤箱的動力，想到都汗流浹背了，weck裝橄欖油真美！
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| 為愛走天涯，走到阿爾巴尼亞的橄欖油 |
佛卡夏就像義大利式蔥油餅，好吃的秘訣就是『多油但不膩』，讓我想起以前有句廣告詞『粉油、粉香、粉好吃』，如果走低油養生路線的人就自動跳過吧！好吃的東西通常都不健康，健康的東西通常也不好吃，都已經自己動手做，就別在乎放了多少油吧！
況且佛卡夏真是平易近人又貼心的好麵包，幾乎免揉，又可以清理冰箱剩料，丟冰箱發酵一晚，免桿捲、免包餡好棒棒，但是大暑這天烤麵包，我都快中暑了~
【材料】
高粉600g
酵母3.2g
砂糖28g⋯⋯
海鹽4g
橄欖油75g
水400g~450g(書上寫550g，但是這樣真的很難操作)
義大利香料適量
切碎黑橄欖隨意
番茄隨意
帕瑪森起士粉隨意
燻臘腸隨意
洋蔥隨意
【作法】
1.高粉+酵母+砂糖+海鹽+一些水攪拌一下，慢慢加入其他水分和橄欖油、切碎橄欖攪拌成團，其實黏呼呼的，就大概整成一團，表面塗上一點橄欖油防止結皮，夏天直接包上保鮮膜丟入冰箱發酵至少12小時。
2.隔天取出以後應該會有兩倍大，再次整成一個圓形，室溫發酵一個小時(33.5度)，變成兩倍大。
3.在烤盤上鋪上烘焙紙，倒入1~2湯匙的橄欖油抹勻整個烤盤，把麵團整成烤盤方形再發酵個30分~60分，直到手戳洞麵團不會回彈就是發酵完畢。
4.表面刷薄薄橄欖油、灑上海鹽和帕馬森起司粉，鋪上你有的材料就可以入爐。
5.我的Dr.Goods烤箱，上火200/下火210，烤20分鐘調頭，再6~9分鐘。
1.高粉+酵母+砂糖+海鹽+一些水攪拌一下，慢慢加入其他水分和橄欖油、切碎橄欖攪拌成團，其實黏呼呼的，就大概整成一團，表面塗上一點橄欖油防止結皮，夏天直接包上保鮮膜丟入冰箱發酵至少12小時。
2.隔天取出以後應該會有兩倍大，再次整成一個圓形，室溫發酵一個小時(33.5度)，變成兩倍大。
3.在烤盤上鋪上烘焙紙，倒入1~2湯匙的橄欖油抹勻整個烤盤，把麵團整成烤盤方形再發酵個30分~60分，直到手戳洞麵團不會回彈就是發酵完畢。
4.表面刷薄薄橄欖油、灑上海鹽和帕馬森起司粉，鋪上你有的材料就可以入爐。
5.我的Dr.Goods烤箱，上火200/下火210，烤20分鐘調頭，再6~9分鐘。
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| 發酵完畢，準備入爐 |
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| 讓人一塊接一塊的惡魔麵包 |
(幻想自己也在南義跑跳)
怎知結局是雜亂無章、構圖有問題，完全不符合井字構圖原則
難得小人很懂事
聽著拉幾歐，在我腳邊乖乖吃著麵包
偶爾湊個熱鬧
按按相機按鍵，檢查媽媽的照片
如果每次都這麼乖巧多好
#連底下的無漂白烘焙紙都被嫌棄
#唯有身材像宰相的老王敢一針見血的點出我的問題
最後附上真相一張
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