買來半年的bosch攪拌機，從來沒打過麵糰，連發酵箱都沒打開用過，良心實在不安…(⊙_⊙;)…
剛好有網友問到打麵糰的效果，我以為部落格只有我自己和網路蟑螂收看，想不到還有人留言問問題XD
影片中是打台式蔥花麵包的液種麵糰，但是將近一年沒動手做麵包，狀況頻傳，只差沒把廚房燒了
麵團750g，高於最低需求的500g，最多可以打到2000g
速度如說明書要求1檔攪拌成團，就換2檔攪打，直到麵糰光滑有薄膜，雖然我很想體驗戴手套的感覺，但是一直都沒有遇過
看過內地格友(月滿西樓)的文章，他是16分鐘有薄膜，可是我打了將近20分鐘，機器沒有過熱，攪拌完成的麵糰約24度，當天室內氣溫是21度
烤好的蔥花麵包如下↓
**延伸閱讀**
❤【買物】元氣的早晨從柳丁開始！Bosch攪拌機 mum86 榨汁影片
❤【買物】Bosch攪拌機 mum86 磨芝麻粉影片
❤【買物】Bosch攪拌機 mum86 打豆漿視頻
看見你PO的文~感激^^，我後來買了MUM5系列的，馬力比較小，今天剛入手，明天也來試試！
回覆刪除Dear Shelley,
刪除我老公更感謝妳來留言，不然買回來的神兵利器我都沒拆封使用，更別提來部落格留下一些回憶...
不過我的攪拌機到目前為止都沒打出傳說中的薄膜手套，不知道問題出在哪裡@@"~~~~~
您好，好久不見。八月份我跑去苗林行上基礎麵包系統課程，回來毛起來做麵包。但我發現mum86的
回覆刪除攪拌棒過熱時會有黑油流出來，你的機器也會嗎？還有這台機器打三顆蛋白是不是打不起來呢？想問問
妳經驗^_^，謝謝您！
Dear Ally,
刪除又好一段時間不見，正準備把部落格的資料備份搬家
mum86攪拌鉤使用前，上方有個塑膠護套要先蓋上，黑油就不會汙染到麵糰
我的黑油有好一陣子沒流出來，可能流得差不多了，我很害怕沒有黑油保護
機器會不會很快就被我弄壞(ง •̀灬•́)ง
關於蛋白，使用說明書是說兩個就可以打發，我沒做過這麼少量
不過我覺得bosch打發蛋白有點慢，你可以先確認看看球型攪拌器上方有個類似螺絲的裝置
可以將球型攪拌器放低到很接近鋼盆，我記得開箱那篇有寫過這些，Ally不妨試試^^
我的mum86也有同樣問題。停用之後一直沒修。好幾年了。直到最近發現原來這問題很普遍。據說這是可能設計不良，或比如節省成本去大陸產，用便宜零件。接合不好。反正就是品質問題。 :(
刪除哇！我雖然送去香港修好了，但後來阿姨送了我一台添碩10公升的攪拌機，後來打麵糰都靠添碩這台，反而我阿姨買了mum5覺得好用，bosch後來找了好多網紅開直播賣攪拌機，看了也是笑笑(◔ д◔)
刪除好的，謝謝回覆，我的東西開封時就少了那個微調工具，我覺得應該是海關弄丟了耶！因為我拆封時，
回覆刪除東西有被摔過，保利龍也被弄破摟！我下次多打幾顆試試看！
我有看到妳做檸檬塔那篇,真的很細緻，很有賣像，我也去上過法式檸檬塔的課程，塔皮真的很軟，我
做了很多次都醜醜的，最後總是把塔皮當餅乾沾內餡來吃！
Dear Ally,
刪除其實不需要那個工具也沒關係，徒手就可以鬆開，或是請勇士協助
工具是個小板手，應該也有其他替代品，塔皮我是用廖凱評老師的配方，倒是很硬耶@@"
冰箱冰了兩三天都一樣硬
對了！我搬家囉~新家網址http://littlemrswang.blogspot.com
我也來交流一下我用MUM86打吐司的心得。
回覆刪除但我是自己亂試的，不知道對不對
先用2速成團，再開3速打9-10分鐘（也有試過2速跟3速交替各5分鐘，自己覺醬比較不會操壞機器），
總共大約打20分鐘有頗薄的薄膜，終溫28-29度，
不過過程超怕把mum86弄壞（印象中說明書建議是以2速打麵團)
且我們都是水貨，若是壞掉，真的叫天天不應...
不知小王太對於機器維修這件事，心中有沒腹案？（希望我們都不要遇到這事啊）
另外另外，BOSCH真是一板一眼的機器，我的攪拌缸被家人誤拿來煮麵...底下塑膠都燒融了，無法卡進機器裡，雖然主機完全沒問題，但機器就因此無法運轉.....想不出解法，只能再買一缸，然後等它飄洋過海來台灣。
另外另外，容我再問一下（在小王太這潛水很久，浮上水面就一直問）
食物調理機的配件好用嗎？想在它跟切器組當中擇一，小王太推薦哪個呢？
壓麵機好用嗎？
最後，分享一下，我用MUM86做過貢丸、魚丸、戚風蛋糕、打發鮮奶油、歐包、吐司、餅乾的奶油糊，大致都滿意。但以蛋白霜跟奶油糊來說，它打發的速度比手持式慢多了，要有耐心慢慢等，不知您的經驗是否也是如此？
Dear 賣黑白切的貓：
刪除我從來不知道自己的部落格有潛水的朋友，本人超懶散，很懶得更新內容，一直都以為大家是不小心路過(插腰大笑)
首先關於維修問題，我有心理準備，萬一我的小波不幸天妒英才重病，我會海運回德國維修，萬一宣告不治，就再買一台，因為我花太多錢在配件上(泣)
再來，打麵團的問題，上課的老師都說麵團終溫理想溫度是26度，攪打麵糰的溫度會大大影響麵包組織，而薄膜不是唯一辨別筋度的方法，也可以拉長麵團，感覺麵團的彈性來判斷筋度，我通常攪打2速成團之後，就改成3-3.5速，先打到擴展約8分，再繼續打到完全擴展又8分，不過夏天溫度麵團終溫約27~28度，冬天可以控制在26度以內，我有注意過其他部落客的分享，他們打的高粉大多500g而已，我幾乎都是打1000g高粉，成品重量2000g左右，我覺得按照我這種暴力的使用方式，小波應該撐不了多久，所以腹案就是今年烘焙展添購落地式攪拌機，其實本來想連烤箱都一起更換，沒有蒸氣烤箱根本做不出像樣的歐包啊~~~
據說做牛軋糖的時候"可能"會需要，我這種杞人憂天個性，就多買了一個攪拌缸，但是目前還沒拆開始用XD
切絲的那個配件我覺得可有可無，買食物調理機配件比較實用，我也覺得小波打發蛋白超慢，之前打蕾絲糖也是慢到不行，我都發火用四速打，所以很多外國部落客都會順便買bosch手持攪拌器，感覺像一頭牛要被剝兩次皮啊(嘆)，下禮拜要去朋友家用AO打蕾絲糖，傳說AO打發鮮奶油只要五秒，再來跟大家報告是否名不虛傳~