【食作】Sugarveil蕾絲糖粉的用法(不負責操作手冊)

答應朋友要來寫一篇Sugarveil蕾絲糖操作方法，最好是第一次用Sugarveil蕾絲糖就上手...
天底下哪有這麼多容易上手的事情 =.=
製作過程沒有第三隻手可以拍照，所以就太多沒製作過程照片

基本上會以文字敘述為主，看官可以自行參考

**材料**

1. 攪拌機(手持或是立式都可以，我有朋友甚至用打蛋器手打也成功)

2. 120ml熱水(官網是說沸水，但是強者我朋友又出現了，他竟然是用冷開水也成功)

3. 142g蕾絲糖粉

4.烤箱或乾燥箱(非必要，但是有最好，那不是廢話嗎(♥`ω´♥)


**步驟**

1. 提前一天先打好糖紗粉，需要靜置一晚後才能使用

142g的糖粉加上120ml的熱水(其實開水就可以，無關冷熱)，

官網特別強調不要隨意更換比例，

靜置30秒，待糖粉沾濕後，用攪拌機高速打4分鐘，

我是用bosch mum86 4速，每家攪拌機馬力不同，請自行斟酌攪打時間，

總之打到如官網影片所呈現的狀態，也就是帶有光澤的黏稠狀即可，影片如下

放入保鮮盒中封好，官網說可以放到14天都不會壞掉，問題是我封好放在蔬果冷藏層3天就變乾硬

乾硬的蕾絲糖粉加水重新打以後是無法使用的，只能丟掉.....




2. 隔天取出隔夜的蕾絲糖粉用攪拌機打一分鐘，使蕾絲糖粉恢復有光澤、蓬鬆均勻塗抹在蕾絲模上，建議先從一個小角落開始，用原廠刮板上下左右均勻塗抹，

要塗抹到凹進去的縫隙都填滿蕾絲糖粉，不要有多餘的糖粉留在矽膠墊表面

這感覺很難言傳，請參考影片多試幾次 : D

不然脫模以後，蕾絲孔隙會有薄如蟬翼的膜，有礙觀瞻

我的是sugarveil美國原廠矽膠墊，所以尺寸比較大，

玫瑰圖案好美，但是好難脫模，可能還是手殘的原因為主=.=

 
↓大家一起排排站，等著進烤箱烘乾


3. 由於台灣氣候潮濕，我試過室溫陰乾效果不佳，美國其他部落客都說3小時就會乾燥完畢

但是我整整放了8小時都不乾，只好放進烤箱低溫40度烤乾


4. 從乾燥後的蕾絲墊邊緣試試是否乾燥完畢，好了就可以準備脫模，依照台灣的潮濕氣候
脫模速度要快，裁減速度也要快，這是一種和時間競賽的裝飾，如果拖拖拉拉，

不僅食物剪刀上會沾著蕾絲糖紗，兩手也會黏TT，建議這時候放下手上的一切

趕快把蕾絲糖紗送回烤箱烤1~2分鐘使其乾燥


 

↓可應用在咖啡上，


↓靜置幾分鐘後，已經溶解


↓ 攪拌後


其實並不會很甜，無需太過擔心，作法上可能有些不足，等我想到再來補充(◞ꈍ​∇ꈍ)◞⋆**